Илья Лазерсон

(шеф-повар, основатель SLS, Санк-Петербург)

Его не нужно особо представлять. Достаточно сказать, что он кормил Монсеррат Кабалье, Майю Плисецкую, Галину Вишневскую, Мстислава Ростроповича, Пьера Кардена, Патрисию Каас, английскую королеву Елизавету II, президента Никсона, канцлера Колля. Достаточно сказать, что все они были в восторге от его кухни…

Президент Коллегии Шеф-поваров Санкт-Петербурга, теле- и радиоведущий, шоумен, автор более 60 книг по кулинарии и более 100 публикаций в профессиональных СМИ. За 30 лет в индустрии питания работал шеф-поваром в ряде известных ресторанов (в т. ч. «Европа», «Санкт-Петербург», «Флора»), проводил фестивали русской кухни в ресторанах за рубежом, консультировал более сотни заведений. В настоящее время является директором Кулинарной студии Лазерсона, читает лекции студентам отраслевых ВУЗов, проводит информационные дегустации гастрономических продуктов. Среди самых запоминающихся событий профессиональной карьеры отмечает ужин, данный в честь королевы Елизаветы II, где выступал одним из авторов предлагаемых блюд. Кулинарное кредо – искать новое не за счет сочетаемости не сочетаемого, а за счет добавки третьего (четвертого) ингредиента. Закончил факультет пищевых технологий Ленинградского института холодильной промышленности. Мастер спорта по фехтованию.

Судья чемпионата России по кулинарии (2002—2005 гг.).

Судья российского этапа конкурса «Золотой Бокюз» —(2004 г.).

Ведущий радио-шоу «Скорая кулинарная помощь» («Радио России», Санкт-Петербург); ведущий шоу «Чужая кухня» на 5-м канале TV.

Автор концепции «Современная русская кухня». Проекты «Современная русская кухня» были лично осуществлены в Париже, Лондоне, Гамбурге.

Автор книг: «Классические кулинарные этюды», «Европейская кухня — классический кулинарный репертуар», «Готовлю для друзей».